辟谷，也称断谷、绝谷、休粮、却粒、辟粮等，指不食五谷。分为自然辟谷和人为辟谷。自然辟谷指功夫修到一定层次，气足自然不思饮食。人为辟谷指专做辟谷的功夫，或不食烟火食，而食别的药草果实等。田诚阳《中华道家修炼学》将辟谷分为五种类型：一、不食五谷杂粮，即米面之类；二、不食人间烟火，即不食熟食；三、不食油盐，中华道家又称“上清斋”；四、禁绝一切食物，专门服炁；五、服用药物，代替食物。三种目的：一是为了清洁内脏，达到净化内脏的效果；一是为了休息肠胃，达到治愈身体某些疾病的效果；三是为了解决住山修炼时，避免断粮之后造成的困境。总之辟谷是不食五谷杂粮，而代之以别的东西，并不是什么都不吃。
