中医是我国几千年医药文化的精髓，在饮食养生方面更是讲求“天时、地利、人和”。从本期起，本版开设“老中医谈饮食”栏目，请国内知名的老中医发表他们在饮食养生方面的独到见解。春夏秋冬二十四节气是一种自然现象。中医天人合一的养生观是极其重视饮食的，认为“不知食宜者，不足以全生”。饮食具有酸、辛、苦、咸、甘五味，而饮食五味与人体的五脏又有密切关系。中医就有五味归五脏的说法，即“酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾”。因此，只有在不同节气里选择顺应时节要求、符合自身所需的饮食，才能既享受美味佳肴，又祛病健身、延年益寿。冬季养生饮食的总原则是顺应体内阳气的潜藏，以敛阳护阴为根本，味宜减咸而增苦，以养心气。冬至时节，寒冷已经到来，人体新陈代谢水平相对较低。此时，主要靠肾脏来发挥作用，肾脏机能越强，生命力越旺盛，所以饮食也应以“滋肾”为主。自古以来，冬至就是最佳的进补时节，可以增强人体抵御风寒和外邪的能力。所以在饮食选择上，可以选用牛肉、羊肉、狗肉等来滋养脏腑，在调味品上可以多选择一些辛辣食物，如胡椒、辣椒、姜、蒜等。在此，特别向大家推荐几种冬至时节进补的食疗方，大家可以按照体质选择。
