年糕是南方新年必吃的东西，象征着黏黏甜甜的好意头，糯米粉是其主要材料，那么用糯米粉怎么做年糕呢？下面养生之道网为您介绍糯米粉怎么做年糕，看看吧。
年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
做法1：
糯米粉放入干净的容器内。鲜桔子汁适量。将糯米粉用温水和成干面团，和面时加入少量桔子汁调味、调色。取干净盘子抹上少许植物油，将糯米团打成扁片，用模具刻成自己想要的形状。放入蒸锅。15到20分钟取出即可食用，食用时可蘸白糖。
做法2：
把糯米粉用温水调制成半糊糊状，记住不能太湿，太湿的话就不容易成型了，干一点没关系的。然后摆进小碟子放入蒸锅，蒸制15~20分钟即可。开头提到的用温水调和是因为，糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。
做法3：
自己买糯米回来浸泡蒸熟之后，趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊，取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状，直至完全冷却后再切成小块，那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。
做法4：
糯米粉一碗、水适量。先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至8、9成熟。倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖（没有竿面杖用锅铲把子或者刀把）用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口。直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷却就成了。
做法5：
糯米粉400公克，红豆。洗净后加水泡一夜。倒掉浸水，另外加2杯水，放入电饭锅，外锅放3杯水，将红豆蒸软。用漏匀将蒸软的红豆水份沥干，红豆水留着备用。糯米粉加代糖拌匀后，加温水红豆水共555cc及红豆一起拌匀成糯米团。将做好的糯米团倒入已铺有玻璃纸，待凉，取出对切成2块，再将每块切成6小块，共12块。
做法6：
水磨糯米粉1斤、大米3两、糖适量、葡萄干适量、松子仁适量。大米洗净、冷水泡1天。用搅拌器打粉功能将泡过的米打浆。在大米浆中掺入糯米粉和糖、适量水，搅拌成均匀面糊。手可成团抓起、放下后慢慢淌平，在模具内放入防粘纸、倒入一半面糊，不沾模具不用防粘纸。待面糊淌平后均匀撒放葡萄干和松子仁，再均匀放入余下的面糊，蒸笼内加开水大火蒸30分钟，脱模即可。
糯米粉怎么做年糕，以上就是养生之道网为您介绍的内容，供参考。
